Глубоко в горах южного Китая растет чудодейственное растение с «ореолом звездчатого аниса». Он не только придает ароматный аромат тушеной свинине, но и творит чудеса в аптеках традиционной китайской медицины. Это растениезвездчатый анис, двусторонний-гигант кулинарии и медицины.
От легенды о спасении императора до завсегдатая обеденного стола
Звездчатый анис имеет легендарную историю. Легенда гласит, что во время военной кампании император Гаозу из династии Хань Лю Бан чрезмерно пил холодную горную родниковую воду, из-за чего у него появились боли в животе и озноб, из-за которых он не мог даже вести свои войска в бой. Когда все были в недоумении, седовласый-старик подарил Лю Бангу таблетку, сделанную из бадьянового аниса. Таблетки подействовали сразу. Позже Лю Бан воздвиг в Сяньяне памятник в память о своих достижениях, и бадьян прославился. Сегодня эта специя, когда-то спасавшая жизнь, стала основным продуктом кухни в каждом доме. Его научное название Illicium verum, также известное как анисовое семя или звездчатый анис, названо в честь его плода, который состоит из восьми фолликулов и имеет совершенно восьмиугольную форму. Являясь плодом вечнозеленого дерева семейства магнолиевых, он обладает естественным богатым ароматом, который не только устраняет рыбный запах и усиливает вкус мяса, но также обладает значительными-улучшающими свойствами.
«Мастер Ян-потепления», взращенный местной почвой и климатом
Звездчатый анис произрастает в южном Китае, особенно в глубоких горах Гуанси, Гуандун, Фуцзянь и Гуйчжоу. Он нежный, предпочитает тепло и влажность, боится сильного солнечного света и засухи. Только глубокая, хорошо-дренированная, слегка кислая почва может дать плоды-высокого качества.
Эта особенность также способствует его уникальным лечебным свойствам. Традиционная китайская медицина считает, что звездчатый анис, благодаря своей теплой и острой природе, может проникать в меридианы печени, почек, селезенки и желудка, обладая присущими ему преимуществами «согревания Ян, рассеивания холода, регулирования ци и облегчения боли». Содержащееся в нем анисовое масло стимулирует секрецию пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте и улучшает перистальтику, что делает его особенно эффективным при лечении простуды, рвоты и болей в животе. Он также подавляет различные патогены, предлагая сочетание двойного-действия: «диетической терапии и антибактериального эффекта».
Это сочетание вкусно и полезно.
Волшебство звездчатого аниса заключается в его способности включаться в повседневные блюда и дополнять лечебные травы. Попробуйте эти классические комбинации, чтобы получить незаметную и эффективную пользу для здоровья:
① Комбинация для согрева селезенки и желудка: звездчатый анис + гвоздика + корица.
Эта мощная комбинация максимизирует его согревающие и охлаждающие-рассеивающие свойства. Эта комбинация может постепенно облегчить боль в животе, рвоту и диарею, вызванные недостаточностью селезенки и желудка и простудой, и особенно подходит для людей с холодной конституцией.
② Комбинация для улучшения пищеварения: звездчатый анис + амомум мохнатый + кожура мандарина.
Страдаете от вздутия живота и расстройства желудка после переедания? Эта комбинация гармонизирует работу селезенки и желудка, способствует циркуляции ци, снимает боли в груди и боках, вздутие живота и облегчает желудочно-кишечные расстройства. ③ Формула аромата кухни: звездчатый анис + корица + ангелика даурика.
Добавьте немного в тушеные блюда или рагу, чтобы ароматный аромат наполнил все здание. Он также слегка согревает Ян и рассеивает холод во время еды, делая ее вкусной и-полезной для здоровья.
④ Формула мужского здоровья: звездчатый анис + ремания клейкая + пория.
В классической формуле «Таблетки Лаону» эта комбинация специально направлена на борьбу с почечной недостаточностью, болями в пояснице и эректильной дисфункцией, помогая мужчинам пополнить свою энергию Ян.
⑤ Формула гинекологического ухода: звездчатый анис + дудник китайский + чуаньсюн.
Подобно комбинации «Десяти ароматов, согревающей пупочную мазь», эта комбинация согревает Ян и рассеивает холод, лечит влажную ступню, боли в пояснице и холодные боли в коленях. Особенно подходит женщинам с холодным телосложением.
Противопоказания
Хотя бадьян имеет множество преимуществ, он подходит не всем:
Людям с дефицитом Инь и чрезмерным огнем (склонным к сухости во рту и горячим рукам и ногам) следует использовать его с осторожностью, чтобы не подливать масла в огонь.
Независимо от того, готовите ли вы его или используете в качестве лекарства, избегайте чрезмерного количества; Умеренность является ключом к поддержанию хорошего здоровья. Эта специя из звездчатого аниса, спрятанная в вашем шкафу, превратилась из древнего боевого средства в основной продукт на сегодняшних обеденных столах, доказывая мудрость «лекарства и еда имеют общее происхождение» на протяжении тысячелетий. Добавьте немного звездчатого аниса в следующее рагу, и вы, возможно, насладитесь не только ароматным ароматом, но и вековым-тайном здоровья!
1. Этот пост носит исключительно информационный характер. При использовании звездчатого аниса проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом и следуйте их инструкциям.
